行政院衛生署食品藥物管理局

 圖片轉自【聯合報╱綜合報導

Q1:什麼是順丁烯二酸酐? 

A1:(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐。
(2)順丁烯二酸酐可應用於與食品接觸之包裝材料,遇水則轉變順丁烯二酸,為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物,也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
 
Q2:什麼是食用「化製澱粉」? 
A2:取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理,並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,以應用在食品加工增加產品彈性的口感。 
 
Q3:順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎?
A3:目前我國已核准可使用之食用化製澱粉共21項,但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉,因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。 
 
Q4:吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體造成毒性嗎?(5/25更新)
A4:(1)根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸的急毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。
(2)美國EPA研究顯示,每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年,並沒有發現會對腎臟有損傷;另有動物研究指出單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性,但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子,均未發現有腎毒性,顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。
 
Q5:吃下被檢出順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險? (5/25更新)
A5:(1)說明:
依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為0.5 mg(毫克),以60公斤的成人計算,每日耐受量為30 mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm),每日食用30公克產品估計,則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。 
(2)風險評估: 
每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全範圍之下。
Q6:我如何得知哪些食品被檢出含順丁烯二酸?(5/28更新) 
 
A6:檢出含順丁烯二酸產品資訊,已公布於衛生署食品藥物管理局網頁「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」之「檢出產品及原料名單」(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3482 ),並將持續更新,以供消費者撿視並確認。 
 
Q7:對於檢出含順丁烯二酸食品的處理原則為何?(5/28更新)
A7:衛生署食品藥物管理局已於局網「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」公布「順丁烯二酸酐化製澱粉污染食品之處理原則」(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3498 ),內容包括違規產品處置、業者處份以及相關措施之說明。
 
 
Q8:民眾若有疑問,可以在哪裡獲得資訊?(5/28更新) 
A8:衛生署食品藥物管理局提供消費者保護專線 (02)2787-8200、0800-285-000 (上午8時至下午6時),相關資訊可參閱食品藥物管理局(http://www.fda.gov.tw/)網頁「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」或食品藥物消費者知識服務網(http://consumer.fda.gov.tw/)網頁。

轉自:行政院衛生署食品藥物管理局

原文網址: 順丁烯二酸酐化製澱粉之Q&A http://appnews.fanswong.com/show.php?id=356042&amy#ixzz2UeCjsBjW
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